Новогодний фуршет отличается от летнего двумя вещами: стол живёт дольше трёх часов, и гости приходят голодными после праздничного ужина. Значит, еды нужно больше, а к полуночи на столе должна остаться горячая закуска.
Меню и что заказать
На новогодний стол мы чаще всего советуем комбо «Премиум»: в нём есть горячее блюдо — утиная грудка, палтус, буженина, курица с ананасом или форель с креветками. Именно горячее спасает стол после 23:00, когда салаты и канапе уже закончились.
- «Оптимальный» — 2 200 ₽. Сельдь на бородинском хлебе, килька с картофелем, ростбиф с сыром, салаты с мандаринами и форелью.
- «Стандартный» — 3 200 ₽. Тартар из кильки, брускетта с сельдью, блинчик с форелью, ролл и салаты.
- «Премиум» — 4 900 ₽. Шпинатные оладушки с форелью и икрой, печень, свекла с грушей, утиная грудка, палтус и торт до 2 кг в подарок.
Торт — отдельная приятная деталь: к комбо «Премиум» он идёт бесплатно, на выбор медовик, «Красный бархат» или наполеон.
Зимние фрукты
Фрукты зимой — это не клубника и не арбуз, а то, что реально есть в декабре: спелые бананы, сочный анапас, мандарины, помело, авокадо Хасс и кумкват. Мы подбираем их под дату доставки, без запаса на полке. Фрукты добавляются к заказу отдельной позицией.
Сколько еды на гостя
На новогодний стол закладывайте 0,7 кг на гостя — это верхняя граница нашей нормы. При расчёте на десять человек получится 7 кг блюд: канапе, салаты, горячие закуски и горячее. Если гости много танцуют и пьют, добавьте 10%.
Отдельно про полночь: при ночной программе имеет смысл разбить доставку на два слота — основной в начале вечера и дополнительный hot-запас ближе к полуночи. Такой формат согласовываем заранее.
Как организовать доставку
- Закажите минимум за 3–5 дней: в декабре слоты заканчиваются быстрее.
- Выберите слот доставки на 2–3 часа раньше начала праздника — блюда достанутся из боксов и наберут комнатную температуру.
- Предупредите о том, что будет алкоголь: мы его не привозим, но подскажем, какие блюда лучше выдерживают пару часов на столе.
- Проверьте, есть ли дома достаточно места для разделки боксов и плита для разогрева горячего.
Сроки и районы доставки — в разделе доставка по СПб и ЛО, а нормы еды на гостя — в гайде «Сколько еды нужно на гостя».
Цены и расчёт
| Комбо | Цена за гостя | На 10 гостей | Что входит |
|---|---|---|---|
| «Оптимальный» | 2 200 ₽ | 22 000 ₽ | 3 вида канапе, 3 салата по 100 г, горячая закуска 100 г |
| «Стандартный» | 3 200 ₽ | 32 000 ₽ | 3 вида канапе, 3 салата по 100 г, горячая закуска 100 г |
| «Премиум» | 4 900 ₽ | 49 000 ₽ | 5 видов канапе, 3 салата, горячая закуска и горячее блюдо, торт в подарок |
В среднем фуршет в Петербурге стоит 1 700–5 000 ₽ на гостя. Доставка по городу включена, предоплата 30% фиксирует дату. Оформить заказ — через форму или в боте @mesol_zakaz_bot.